Щелканье семечек приносит не только удовольствие, но и пользу для организма человека. Большое содержание полезных масел и цинка делает их отличным средством профилактики болезней сосудов и сердца. Раньше семечки можно было или обжарить самостоятельно или купить у торговцев на улице. Теперь производство данного продукта поставлено на промышленные рельсы.
Существует два основных способа производства жареных семечек в промышленных масштабах: способ периодической загрузки и проходной способ жарки их. В обоих случаях обязательно применяются специальные печи для жарки.
При способе периодической загрузки семечек жарка происходит как на обычной сковородке. Нужно засыпать семечки, периодически помешивать, готовые высыпать. Такой способ требует постоянного присутствия работника. Он должен засыпать зерна в печь, проконтролировать процесс жарки, чтобы ничего не подгорело, и высыпать готовую продукцию. Преимуществом данного способа жарки вляется дешевизна оборудования, так как жарочная печь периодической загрузки имеет достаточно простую конструкцию. Недостатком есть то, что жарка семечек требует постоянного присутствия человека.
При проходном способе жарки процесс происходит в специальном барабане. Семечки засыпаются в барабан с одной стороны, проходят сквозь барабан и в нем обжариваются. На выходе получается готовый продукт. При этом способе оператор выставляет температуру жарки, которая в дальнейшем поддерживается автоматически, и задает скорость подачи семян. Проходя по барабану с заданной скоростью, они обжариваются равномерно. При проходном способе жарки качество продукта не зависит от человека.
Таким образом, оборудование для жарки семечек может включать в себя как печь периодической загрузки, так и проходную жарочную печь. Проходные жарочные печи имеют возможность как работать самостоятельно, так и входить в состав автоматической линии. Их способность производить процесс жарки без постоянного присутствия человека позволяет встраивать их в автоматизированные линии производства жареных семечек. Эти линии обеспечивают замкнутый цикл производства от калибровки до упаковки обжаренного продукта в отдельные пакетики.
Пакетированные семечки можно купить в любом продуктовом магазине. Спрос на них достаточно большой. Поэтому есть прямой смысл развивать их производство.
